Sterol thực vật hoặc Phytosterol có cấu trúc tương tự như Cholesterol và tồn tại trong một số thực vật, bao gồm β-sitosterol, campesterol, stigmasterol và cycloartenol.Trong số này, sitosterol là Phytosterol dồi dào nhất, tiếp theo là campesterol. Nguồn phong phú Phytosterol gồm  các loại đậu hạt như vừng, đậu xanh, đậu lăng và đậu Hà Lan; các loại ngũ cốc như lúa mì, ngô, kê, lúa mạch đen và lúa mạch; dầu thực vật bao gồm dầu ngô ; và các loại hạt như hồ đào, thông, hạt hồ trăn, đậu phộng, hạt điều và hạnh nhân ( Ostlund, 2002; Ryanvà cộng sự , 2006).

Ngoài các tác động giảm cholesterol máu liên quan đến sự chuyển hóa cholesterol trong cơ thể , nhiều bằng chứng thực nghiệm cho thấy Phytosterol còn có tác dụng chống ung thư (Choi và cộng sự, 2007)  :  ung thư phổi (Mendilaharsu và cộng sự , 1998), dạ dày (De Stefani và cộng sự, 2000), buồng trứng (McCann và cộng sự, 2003) và ung thư vú phụ thuộc estrogen (Ju và cộng sự., 2004) . Theo Meric và cộng sự , 2006 ,  nguyên nhân do Phytosterol ức chế sản xuất chất gây ung thư, ức chế tăng trưởng tế bào ung thư, xâm lấn và di căn,  thúc đẩy quá trình chết các tế bào ung thư. Những quan sát này cho thấy rằng Phytosterol có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa cả bệnh tim mạch và ung thư                 

PHYTOSTEROL HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN PHÒNG CHỐNG UNG THƯ    PHYTOSTEROL HỢP CHẤT THIÊN NHIÊN PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

       Cấu trúc 3D của β-Sitosterol

HIỆU QUẢ  CỦA  PHYTOSTEROL ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN UNG THƯ Ở NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT

Tiêu thụ Phytosterol đã được chứng minh là ức chế các dạng ung thư khác nhau . Mendilaharsu và cộng sự . (1998) đã thực hiện một nghiên cứu kiểm soát với 463 đối tượng  mới mắc ung thư phổi nguyên phát được chẩn đoán và 465 đối chứng nhập viện ở Uruguay để xác định hiệu quả của việc sử dụng Phytosterol đối với quá trình gây ung thư phổi trong vòng 3 năm. Tiêu thụ Phytosterol có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư khoảng 50%, sau khi điều chỉnh các yếu tố bao gồm hút thuốc lá, rau, trái cây và các chất chống oxy hóa, được biết đến là yếu tố gây nhiễu. Tiêu thụ cao Phytosterol và tiêu thụ thấp các yếu tố khác cũng được tìm thấy làm  giảm nguy cơ ung thư phổi, bao gồm carotene và flavonoid, kết quả giảm đến 38% nguy cơ ung thư.

Hơn nữa, De Stefani và cộng sự  (2000) đã nghiên cứu hiệu quả  của việc sử dụng sterol thực vật đối với tỷ lệ mắc ung thư dạ dày ở 120 bệnh nhân được xác nhận mắc bệnh ung thư dạ dày và 360 đối chứng. Kết quả cho thấy mối quan hệ nghịch đảo giữa tổng lượng Phytosterol và ung thư dạ dày. Trong một nghiên cứu kiểm soát , McCann và cộng sự . (2003), khi điều tra các bệnh nhân nữ bị ung thư buồng trứng đã được xác nhận, cũng báo cáo giảm nguy cơ phát triển ung thư buồng trứng khi sử dụng stigmasterol cao  (> 23 mg mỗi ngày) so với lượng sterol thực vật thấp hơn (<12 mg mỗi ngày)  ( tỉ số odds 0,42;  khoảng tin cậy 95%, 0,20 - 0,87). Tuy nhiên, Normen và cộng sự. (2001), trong một nghiên cứu  ở Hà Lan với 3123 đối tượng có nguy cơ ung thư đại tráng và trực tràng, quan sát không có mối liên quan giữa lượng phytosterol và nguy cơ ung thư đại tràng  và hậu môn  sau 6.3 năm theo dõi.

Hiệu quả  của việc tiêu thụ Phytosterol đối với sự phát triển ung thư cũng đã được nghiên cứu ở động vật. Ju và công sự . (2004) đã khảo sát  tác động của Phytosterol (chế độ  9,8 g mỗi kg) đối với sự phát triển của các tế bào ung thư vú phụ thuộc estrogen ở chuột bị cắt buồng trứng được cấy hoặc không với 17β -estradiol. Tiêu thụ β -Sitosterol không ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào ung thư vú ở những con chuột không được điều trị bằng 17β -estradiol, nhưng làm giảm sự phát triển khối u ở những con chuột được điều trị bằng 17β -estradiol. Tương tự, Choi và cộng sự  (2007) đã xác định hiệu quả  của campesterol ở mức 10- 20 mg / ml đối với yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi cơ bản gây ra sự hình thành các mạch máu mới trong màng phôi chorioallantoic của trứng gà được thụ tinh và báo cáo giảm mạch máu trong màng theo cách phụ thuộc nồng độ. Tuy nhiên, Quilliot và cộng sự . (2001)  không quan sát thấy bất kỳ ảnh hưởng nào của việc uống Phytosterol (24 mg mỗi con chuột mỗi ngày) đối với bệnh ung thư đại tràng  ở chuột được cho ăn theo chế độ ăn có axit béo bão hòa bình thường hoặc cao.

Từ những nghiên cứu này, rõ ràng Phytosterol làm giảm bớt các bệnh ung thư khác nhau ở người và động vật ngoại trừ ung thư đại tràng . Việc không có tác dụng của Phytosterol đối với nguy cơ ung thư đại tràng trong động vật  có thể là do tác dụng ức chế của nó đối với sự hấp thụ Cholesterol ở ruột non, dẫn đến tăng lưu lượng cholesterol đến đại tràng , nơi nó có thể gây ra và thúc đẩy sự phát triển ung thư theo đề xuất của Normen và cộng sự  (2001). Cần nhiều nghiên cứu hơn để thăm dò thêm về tác dụng của Phytosterol và Cholesterol đối với ung thư đại tràng .

TÁC DỤNG CỦA PHYTOSTEROL TRONG SẢN XUẤT CHẤT GÂY UNG THƯ

Các loại oxy phản ứng được sản xuất bởi các tế bào bị oxy hóa có thể làm hỏng DNA, dẫn đến ung thư. Vivancos và Moreno (2005) đã báo cáo rằng β-sitosterol làm tăng hoạt động của các enzyme chống oxy hóa, superoxide dismutase và glutathione peroxidase trong các đại thực bào nuôi cấy với stress oxy hóa gây ra do phorbol 12-myristate 13-acetate , chỉ ra rằng Phytosterol có thể bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bới các loại oxy phản ứng  . Trong một nghiên cứu của Awad và cộng sự . (2004), các đại thực bào được kích hoạt lipopolysacarit được xử lý bằng β-sitosterol và campesterol ở nồng độ 8 và 16 mM, kết quả giảm sản xuất  prostaglandin E và prostaglandin I của loại 2, lần lượt là 68 và 67% (đối với sitosterol) và 55 và 52% (đối với campesterol). Những nghiên cứu này cho thấy Phytosterol giảm sự phát triển ung thư bằng cách giảm sản xuất chất gây ung thư.

KẾT LUẬN

Phytosterol dường như ức chế sự phát triển của các loại ung thư khác nhau chủ yếu bằng cách  ức chế sản xuất chất gây ung thư, ức chế tăng trưởng tế bào ung thư, xâm lấn và di căn, thúc đẩy quá trình chết các tế bào ung thư  bằng cách kích hoạt các enzyme caspase có vai trò trong quá trình chết tế bào.

Tóm lại ,các bằng chứng thực nhiệm trên hỗ trợ mạnh mẽ cho kết luận tác động chống ung thư của Phytosterol .

Do đó ,  một chế độ ăn hợp lý cân bằng dinh dưỡng , giãm thịt đỏ và chất béo động vật , khẩu phần ăn hằng ngày luôn đãm bảo rau củ quả cung cấp đầy đủ chất xơ và số lượng Phytosterol cần thiết là một biện pháp đơn giản ai cũng làm được để giãm nguy cơ và phòng tránh các bệnh tim mạch và ung thư !

Tài liệu tham khảo : ANTICANCER  EFFECTS  OF PHYTOSTEROLS [https://www.researchgate.net/publication/26262461_Anticancer_effects_of_phytosterols]

 

 

Bài viết liên quan