NHỮNG THỰC PHẨM NGƯỜI CÓ CHOLESTEROL TRONG MÁU CAO NÊN ĂN

20/03/2021

Cholesterol xấu (LDL - Cholesterol) cao trong máu có thể gây ra nhiều biến chứng tim mạch nguy hiểm như cao huyết áp, đột quỵ, xơ vữa động mạch,… Nhưng bằng cách thay đổi lối sống và chế độ ăn uống, chúng ta có thể giảm lượng cholesterol trong máu xuống mức an toàn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn các loại thực phẩm nên ăn qua bài viết sau đây!

CÁC LOẠI THỰC PHẨM NÊN ĂN

Các loại rau và trái cây

Trái cây và rau quả tự nhiên không có cholesterol và ít chất béo là nền tảng của một chế độ ăn uống tốt. Những người cholesterol máu cao nên tìm các loại trái cây và rau có màu sắc sặc sỡ, chẳng hạn như quả mọng, cam, táo, khoai mỡ, bông cải xanh, rau bina và ớt chuông để ăn hàng ngày.

Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, quinoa, lúa mạch và lúa mì nguyên hạt cung cấp chất xơ, carbohydrate phức hợp và protein. Khi ăn bánh mì, mì ống và ngũ cốc cũng nên làm từ các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Tuy nhiên, nếu bạn dị ứng với gluten hoặc bị bệnh celiac thì nên tránh các loại ngũ cốc chứa gluten.

Thịt và đậu: Chọn phần thịt gà hoặc ức gà tây không có da và các phần thịt nạc như thịt lợn thăn và thịt bò thăn. Đọc nhãn để đảm bảo thịt có nhất 92% là thịt nạc, không có mỡ.

Ngoài thịt nạc, các loại đậu giàu protein như đậu đen, đậu nành, đậu tây hoặc đậu garbanzo cũng có lợi cho người cholesterol trong máu cao.

Quả hạch và hạt: Dùng để ăn nhẹ hoặc dùng làm đồ trang trí trong món salad và mì ống. Lưu ý khi mua bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân, hãy tìm các sản phẩm chỉ chứa các loại hạt hoặc chỉ các loại hạt và muối.

Sữa/ canxi: Tìm các sản phẩm ít hoặc giảm chất béo (sữa chua, sữa và pho mát), cũng như cá đóng hộp như cá ngừ, cá mòi và cá hồi.

Nếu bạn không dung nạp lactose hoặc ăn chay, hãy thử các loại nước trái cây và ngũ cốc giàu canxi hoặc tăng cường ăn các loại rau lá xanh để bổ sung đủ hàm lượng canxi cho cơ thể.

Thực phẩm giàu omega-3: Hầu hết chúng ta không cung cấp đủ axit béo tốt này trong chế độ ăn uống của mình.

Omega-3 có nhiều trong các loại cá nước lạnh như cá hồi, cá ngừ, cá bơn, cá trích và cá thu. Bạn cũng có thể bổ sung axit béo omega-3 thực vật từ quả óc chó và hạt lanh xay hoặc từ các loại thực phẩm chức năng chứa chiết xuất omega-3.

Dầu “tốt”: Dầu ô liu có thể giúp tăng mức cholesterol “tốt” (HDL) của bạn. Tìm các loại dầu có nguồn gốc thực vật khác: hạt cải, đậu nành và hướng dương.

Thực phẩm giàu sterol thực vật: Sterol và stanol thực vật là những chất giúp ngăn chặn cholesterol hấp thụ trong ruột non.

Sterol được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên chỉ với một lượng nhỏ. Bạn có thể tìm thấy sterol thực vật trong các loại quả hạch, hạt và các loại đậu, nhưng không đủ hàm lượng gần 2 gam mỗi ngày cho những người có cholesterol cao.

Hiện nay có một số các thực phẩm chức năng chiết xuất sterol từ thực vật, bạn có thể tìm các loại sản phẩm này để giảm cholesterol.

THỰC PHẨM LÀNH MẠNH CÓ HÀM LƯỢNG CHOLESTEROL CAO

Dưới đây là các loại thực phẩm tuy giàu cholesterol nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, có lợi cho những người cholesterol cao:

Trứng: Trứng không tác động tiêu cực đến mức cholesterol và ăn cả quả trứng có thể làm tăng HDL bảo vệ tim.

Hải sản có vỏ: Hải sản có vỏ - bao gồm trai, cua và tôm chứa các thành phần hoạt tính sinh học - chẳng hạn như chất chống oxy hóa carotenoid và axit amin taurine - giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm cholesterol LDL “xấu”.