5 loại màu thực phẩm giúp chống ung thư

Ngoài việc duy trì lối sống lành mạnh, khám bệnh định kỳ, một trong những cách thức hữu hiệu đẩy lùi căn bệnh ung thư là có chế độ ăn hợp lý, lành mạnh. Không có thực phẩm nào có thể ngăn ngừa tất cả các loại ung thư nhưng sự kết hợp của các loại thực phẩm có thể cho một sức khỏe tốt, phòng tránh bệnh tật. Hãy xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học để phòng ngừa cũng như đẩy lùi bệnh ung thư. Mời các bạn  tham khảo những nhóm thực phẩm vàng được xem là chìa khóa chống ung thư hàng đầu.

Thực phẩm màu xanh lá cây

Các loại rau lá xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa chống ung thư bao gồm: vitamin C, vitamin E, beta-carotene….

Thực phẩm màu xanh chứa glucosinolates - một hợp chất bảo vệ chống lại sự phát triển và tăng trưởng của tế bào ung thư. Theo đó các loại rau họ cải có tác dụng chống lại ung thư buồng trứng, ung thư dạy dày, ung thư phổi. Ngoài ra một số loại rau xanh có chứa vitamin K như măng tây, cải bó xôi, các loại cây họ đậu... có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tụy, làm giảm lượng đường trong máu.

Các loại rau lá xanh giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư

Thực phẩm màu đỏ

Chứa nhiều hợp chất chống ung thư như caroten, lycopene và anthocyanin. Các hợp chất này giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ tuần hoàn máu. Những người ăn nhiều loại rau củ quả chứa carotenoid giảm được 43% tỷ lệ bị bệnh thoái hóa hoàng điểm - nguy cơ gây mù lòa ở tuổi già và giảm 36% nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ.

Berries (các loại quả họ dâu) là các loại quả có chỉ số ORAC (khả năng chống oxy hóa) cao, một trong các loại thực phẩm tốt nhất mà bạn nên ăn vì vị ngọt tự nhiên, ít đường và đầy đủ chất dinh dưỡng. Màu sắc sống động của những loại quả này có nghĩa là nó có đầy đủ chất chống oxy hóa – điển hình là proanthocyanidin có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Ngoài tiêu thụ các loại quả tươi, chúng ta cũng có thể tiêu thụ các dạng bột đóng gói trong các thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Các loại quả màu đỏ tự nhiên gồm cà chua, dâu tây, nam việt quất, phúc bồn tử, nho đỏ, lê đỏ...

Berry là thực phẩm hàng đầu phòng chống ung thư vì giàu chất chống oxy hóa

Thực phẩm màu vàng và cam

Các sắc tố màu tươi sáng rực rỡ trong trái cây rau củ là dấu hiệu chắc chắn rằng chúng đang chứa nhiều các hợp chất tự nhiên có lợi đặc biệt là các chất chống oxy hóa carotenoid.

Carotenoid (alpha carotene, beta carotene, lycopene, lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin) là các dẫn chất của vitamin A được tìm thấy nhiều trong trái cây họ cam quýt, bí ngô…

Nhiều nghiên cứu cho thấy beta-carotene có chức năng tăng cường miễn dịch, giải độc gan, chống ung thư da, mắt và các cơ quan khác. Lutein và zeaxanthin là 2 chất tạo màu cam rực rỡ cho thực vật, giúp ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến mắt và da. Chúng hấp thu năng lượng dư thừa từ ánh nắng mặt trời nhằm ngăn chặn tác động của tia tử ngoại gây hại đến da và mắt. Ngoài ra, thực vật màu vàng và cam còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Thực phẩm màu trắng

Các loại nấm và trái cây màu trắng chứa các chất dinh dưỡng giúp giảm cholesterol, huyết áp, tăng cường miễn dịch, hệ thống bạch huyết và phục hồi sự suy thoái của tế bào.

Tỏi, hẹ, hành tây… giàu chất quercetin . Giống như tất cả các flavonoid khác, nó sẽ loại bỏ tất cả các gốc tự do trong cơ thể và giảm nguy cơ ung thư của bạn. Theo một số nghiên cứu, quercetin giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da.

Một vài loại thực phẩm màu trắng khác như gừng, bắp trắng, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm hương...

Nấm ăn được ca ngợi là thực phẩm chống ung thư kỳ diệu.

Thực phẩm màu tím hoặc đen

Các trái cây và rau màu tím có nhiều chất chống oxy hoá mạnh, vitamin C… nhờ đó mà cơ thể chống lại các gốc tự do. Các chất này giúp tăng lưu thông máu của hệ tuần hoàn, thúc đẩy hoạt động não bộ, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ gây ung thư.

Một số chất chống oxy hóa chính là flavonoid, polyphenol và anthocyanin. Tất cả đều mang đến lợi ích sức khoẻ đáng kinh ngạc bao gồm giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường, giảm cholesterol, giảm viêm và giúp duy trì chức năng não khi về già. Một số thực phẩm như cà tím, nho đen, quả việt quất, sung tím, nho tím, bắp cải tím, khoai lang tím đậu đen...