Ăn uống thông minh đẩy lùi ung thư nhanh chóng

Các loại rau lá xanh có tác dụng chống ung thư

Các loại rau lá xanh rất giàu vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa chống ung thư bao gồm: vitamin C, vitamin E, beta-carotene.

Đặc biệt, các loại rau lá xanh còn chứa glucosinolate. Trong quá trình nhai và tiêu hóa, glucosinolate được chia nhỏ để tạo thành hợp chất hoạt tính sinh học như indol, nitril, thiocyanat và isothiocyanat.

 Indol và isothiocyanat đã được chứng minh có tác dụng ức chế sự phát triển của bệnh ung thư ở một số cơ quan như: bàng quang, vú, đại tràng, gan, phổi và dạ dày. Các nghiên cứu trên động vật và các thí nghiệm với các tế bào phát triển trong phòng thí nghiệm đã xác định một số chức năng chứng tỏ các hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa ung thư:

• Giúp bảo vệ tế bào AND khỏi bị hư hại.
• Giúp làm bất hoạt chất gây ung thư.
• Có tác dụng kháng virus và kháng khuẩn.
• Có tác dụng chống viêm.
• Ức chế hình thành mạch máu và sự di căn của tế bào khối u.

Các nhà nghiên cứu đã điều tra mối liên hệ giữa việc ăn các loại rau họ cải và nguy cơ ung thư. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng: những người ăn một lượng lớn rau họ cải giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư phổi và đại trực tràng.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng: thêm một ít rau lá xanh vào bữa trưa và bữa tối để tăng lượng chất dinh dưỡng cũng như bổ sung chất chống ung thư (indol, isothiocyanat), sẽ hiệu quả hơn nếu bạn dùng nước ép rau, vì nước ép dễ tiêu hóa và cung cấp được hàm lượng chất dinh dưỡng cao.

Berries – loại quả nên ăn mỗi ngày

Berries (các loại quả họ dâu) là các loại quả có chỉ số ORAC (khả năng chống oxy hóa) cao, là một trong các loại thực phẩm tốt nhất mà bạn nên ăn vì vị ngọt tự nhiên, quả có ít đường và đầy đủ chất dinh dưỡng. Màu sắc sống động của những loại quả này, có nghĩa là nó có đầy đủ chất chống oxy hóa – điển hình là proanthocyanidin có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tim mạch và chống ung thư hiệu quả, chẳng hạn như làm giảm huyết áp, giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương AND, ức chế khối u, kích thích các enzyme chống oxy hóa của cơ thể. Ăn nhiều Berries có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, ung thư và suy giảm trí nhớ.

Ngoài ra, berries còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như: vitamin A, vitamin C, acid gallic, phenol, zeaxanthin, lycopene, cryptoxanthin, lutein. Từ những năm 200 trước công nguyên, berries đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để tăng cường sức khỏe.

Ngoài tiêu thụ các loại quả tươi, chúng ta cũng có thể tiêu thụ các dạng bột đóng gói trong các thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Thực vật màu sắc tươi sáng, rực rỡ chứa nhiều chất chống oxy hóa

Các sắc tố màu tươi sáng rực rỡ trong trái cây rau củ là dấu hiệu chắc chắn rằng chúng đang chứa nhiều các hợp chất tự nhiên có lợi, đặc biệt là các chất chống oxy hóa carotenoid.

Carotenoid (alpha carotene, beta carotene, lycopene, lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin) là các dẫn chất của vitamin A được tìm thấy nhiều trong trái cây họ cam quýt, khoai lang, bí ngô…

Nhiều nghiên cứu cho thấy beta carotene có chức năng tăng cường miễn dịch, giải độc gan, chống ung thư da, mắt và các cơ quan khác.

Lutein và zeaxanthin là 2 chất tạo màu cam rực rỡ cho thực vật, giúp ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến mắt và da, chúng hấp thu năng lượng dư thừa từ ánh nắng mặt trời nhằm ngăn chặn tác động của tia tử ngoại gây hại đến da và mắt. Lutein và zeaxanthin cũng là những chất quan trọng có khả năng bảo vệ cơ thể tránh khỏi tác hại của các gốc tự do, hạn chế sự hình thành và phát triển của các bệnh lý nguy hiểm, trong đó có các bệnh lý về mắt như bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.

Chúng còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Các loại gia vị có tác dụng chống ung thư

Nghệ chứa curcumin-hoạt chất đã được chứng minh là làm giảm kích thước khối u và chống lại ung thư đại tràng và ung thư vú. Tuy nhiên, cơ thể sẽ không hấp thu hoàn toàn các chất dinh dưỡng của nghệ khi bạn tiêu thụ qua đường uống vì nghệ chuyển hóa vô cùng nhanh chóng trong thành ruột và gan. Do đó, một cách giúp bạn tận dụng triệt để công dụng của nghệ đó chính là kết hợp với hạt tiêu đen. Cụ thể, hạt tiêu đen có thể làm tăng mức độ hấp thu của nghệ lên đến 200%.

Chỉ cần trộn ½ muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen trong một cốc nước ấm và uống ngay sau đó, uống hai lần một ngày, vào buổi sáng và buổi tối.

Ngoài ra, còn có các loại gia vị khác có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch gồm: gừng, tỏi, ớt, húng quế và rau mùi tây, có thể dễ dàng sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Các chất dinh dưỡng từ động vật giúp phòng ngừa ung thư

Thịt bò và gan gà được khuyến cáo đối với chế độ ăn chống ung thư vì chúng được xem là một trong những loại thực phẩm giàu protein – là nguồn dinh dưỡng chính giúp cơ thể khỏe mạnh.

Giải độc với các nguồn giàu selen, kẽm và vitamin B giúp làm sạch máu, sản xuất mật cần thiết để tiêu hóa chất béo, cân bằng hocmon tự nhiên và cung cấp các vitamin thiết yếu, khoáng chất và sắt. Các vitamin và khoáng chất này có thể giúp chống lại các ảnh hưởng của rượu, thuốc điều trị, mức triglyceride cao, béo phì và nhiễm virus.

Các sản phẩm lên men từ sữa

Các sản phẩm lên men từ sữa là một nguồn giàu probiotics (lợi khuẩn), thúc đẩy sự cân bằng vi khuẩn tự nhiên của hệ vi khuẩn đường ruột và giúp tăng cường miễn dịch. Hơn 80% hệ thống miễn dịch nằm trong đường ruột, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi các thực phẩm bổ sung probiotics có thể ngăn chặn sự phát triển khối u và giúp tái tạo tế bào.

Chúng ta có thể tìm thấy probiotic trong các thực phẩm hàng ngày như các sản phẩm từ sữa (phomat, kefir, sữa chua), hoặc từ các thực phẩm lên men như: kim chi, dưa bắp cải hoặc natto.

Các loại hạt có tác dụng chống ung thư

Hạt chia và hạt lanh là hai trong số các hạt giàu dinh dưỡng nhất trên thế giới. Chúng cung cấp chất xơ, axit béo omega-3 và một loạt các khoáng chất quan trọng. Hạt vừng, hạt bí đỏ và hạt hướng dương, hạt óc chó, hạnh nhân cũng chứa nhiều acid béo lành mạnh. Các nghiên cứu đã cho thấy khẩu phần ăn giàu Omega-3 sẽ giúp cơ thể tăng khả năng ức chế tăng trưởng các khối u lên đến 30% nhờ vào 2 acid béo quan trọng trong chuỗi Omega-3 là DHA và EPA.

Các loại nấm có tác dụng chống ung thư

Nấm là một trong các loại thực phẩm phổ biến, bởi nó không những bổ dưỡng mà một số loại còn có tác dụng chống ưng thư hiệu quả như:

• Đông trùng hạ thảo (nấm Cordyceps): thúc đẩy các tế bào cũ và khiếm khuyết (bao gồm các tế bào ung thư trong các khối u) tự chết theo chương trình (apoptosis). Bằng cách này, Đông trùng hạ thào có khả năng co lại khối u và làm chậm tiến trình ung thư.
• Nấm linh chi (nấm Reishi): nấm linh chi chứa polysaccharides, kích thích hệ thống miễn dịch, phá hủy các tế bào ung thư, làm chậm tiến trình ung thư. Nấm linh chi cung cấp chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Trà xanh chứa hợp chất phòng chống ung thư

Trà xanh có chứa các hợp chất polyphenol, bao gồm epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Bạn có thể phòng ngừa ung thư bằng trà xanh nếu biết cách sử dụng hợp lý. EGCG là chất chống oxy hóa hữu hiệu, gấp 100 lần so với vitamin C và 25 lần so với vtamin E. ECGC có thể diệt trừ các virus, vi khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, với cơ chế ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và ngăn chặn các chất dinh dưỡng đến nuôi dưỡng các tế bào ung thư đã hình thành.

 Chế độ ăn nhiều cá tăng cường chức năng miễn dịch

Các loại cá ở vùng nước biển lạnh và sâu như: cá hồi, cá thu, cá mòi chứa Omega-3 có tác dụng chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều cá giúp tăng chức năng miễn dịch, phòng chống ung thư. Omega-3 trong cá giúp phòng chống ung thư và góp phần làm giảm các phản ứng viêm khi điều trị bằng phương pháp hóa trị.