Tác dụng của cà rốt trong việc bảo vệ sức khỏe

Cà rốt còn gọi lả củ cải đỏ thuộc họ Hoa Tán (Apiaceae) là loại thực phẩm phổ biến được chế biến nhiều loại món ăn khác nhau, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nước ép rất ngon. Trong 100g củ cà rốt tươi có: nước 88,5%; protid 1,5; glucid 8,8%; cenlulose 1,2%; tro 0,8%. Chứa các vitamin như vitamin A (beta-caroten) 77%, Vitamin B1. B2. B3, B6, vitamin C và các chất khoáng như: canxi, sắt, magie, natri, kali, photpho, đồng, mangan,… Đường trong cà rốt chủ yếu là đường đơn, chiếm tới 50% tổng lượng đường có trong củ, là loại đường dễ bị oxy hóa dưới các enzym trong cơ thể. Và thường khi ăn cà rốt thì mọi người đều nghĩ tới là giúp sáng mắt còn các công dụng khác thì không nhiều người biết.

Làm đẹp

Chính hàm lượng cao các chất chống ôxy hóa trong cà rốt (beta-caroten, alpha-caroten, các chất hóa thực vật, glutathion, vitamin A, vitamin E, vitamin C) giúp làm chậm sự lão hóa làn da, tóc...

Tốt cho sức khỏe, chống lão hóa, đẹp da

Do carrot chứa nhiều chất chống oxy hóa (beta-caroten, alpha-caroten, các chất hóa thực vật, glutathion, vitamin A, vitamin E, vitamin C), có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do; từ đó làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật, làm đẹp da, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Ngừa các bệnh tim mạch

Cà rốt chứa beta-carotene, alpha-carotene và lutein là những chất chống ôxy hóa có tác dụng giảm cholesterol xấu. Nguồn chất xơ dồi dào trong cà rốt cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu cho cơ thể.

Sức khỏe răng miệng

Ăn cà rốt giúp cải thiện sức khỏe răng miệng nhờ giúp loại bỏ các mảng bám trong kẽ răng.

Nhai cà rốt giúp kích thích quá trình tiết nước bọt, do đó cân bằng độ axít trong miệng, giúp chống lại vi khuẩn gây sâu răng.

Giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Vitamin A (được chuyển đổi từ beta-caroten) trong carrot giúp tăng cường chức năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi sự nhiễm trùng.

Giúp bổ sung vitamin A

Vitamin A tốt cho xương và răng. Carrot chứa rất nhiều beta-caroten, chất này khi vào cơ thể sẽ biến đổi thành vitamin A. 80g carrot chứa nhiều gấp 2 lần lượng khuyến cáo dùng hàng ngày (RDA) của vitamin A cho người lớn.

Giúp sáng mắt

Một trong những lợi ích hàng đầu của cà rốt đó là tốt cho thị lực nhờ chứa beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp giảm nguy cơ mất thị lực có liên quan tới tuổi

 Giúp giảm năng lượng một cách tự nhiên

80g carrot chỉ chứa khoảng 24 calo, do đó những người ăn kiêng nên lựa chọn.

Làm giảm chất béo và chất béo bão hòa

Ăn ít chất béo và chất béo bão hòa sẽ rất tốt cho sức khỏe tim mạch. 80g carrot đã được nấu chín chỉ chứa 0.3g chất béo, 0.1g chất béo bão hòa.

Giảm cholesterol

Cà rốt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu là pectin, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Theo một nghiên cứu của chính phủ Mỹ, những người ăn khoảng một bát cà rốt mỗi ngày trong 3 tuần có thể giảm lượng lớn cholesterol trong máu.

Chứa  lượng muối thấp

80g carrot chứa 0.1g muối, vì vậy không cần phải thêm muối khi nấu với carrot. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị cao huyết áp vì theo khuyến cáo không nên dùng quá 6g muối/ngày.

Thúc đẩy làm lành vết thương

Cà rốt giàu beta-carotene, một dưỡng chất quan trọng hỗ trợ làm lành vết thương. Nếu bạn không may bị các vết cắt, nhiễm trùng hoặc vết thương, hãy uống nhiều nước ép cà rốt để hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Carrot chứa nhiều chất xơ

Giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa, cân bằng lượng đường trong máu. Chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, vì vậy giúp dễ kiểm soát cân nặng. 80g carrot nấu chín chứa 2g chất xơ, cao gấp 10 lần so với lượng khuyến cáo dùng hàng ngày cho người lớn.

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng

Ăn carrot đã nấu chín giúp hấp thu nhiều beta-caroten hơn là ăn sống

Cà rốt còn chứa nhiều khoáng chất như đồng, sắt, magie, mangan, calci, kali, phospho, sulfur và vitamin như B1, B2, vitamin E, vitamin C, vitamin A