04/03/2021

Chè đậu đen là món ăn yêu thích giải nhiệt mùa hè. Ai cũng nói ăn đậu đen mát và tốt lắm. Vậy cụ thể tốt như thế nào thì chưa hẳn ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về công dụng của đậu đen trong bài viết dưới đây.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG 

Cây đậu đen (còn gọi là đỗ đen) một loại thực vật thuộc họ nhà đậu. Hạt đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi.

Theo nghiên cứu, đậu đen cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như:

• Calo

• Chất đạm

• Chất xơ

• Chất đường

• Selen

• Chất béo

• Các khoáng chất: Canxi, sắt, magie, kẽm, kali, photpho, natri, 

• Carbohydrate

• Thiamin

• Kaempferol

• Folate

• Vitamin A, C, K B6

• Saponin

• Anthocyanin

• Quercetin

Hiện nay, có 2 loại đậu đen được sử dụng phổ biến là đậu lòng trắng và đậu xanh lòng. Chúng đều có nhiều tác dụng quý cho sức khỏe, đặc biệt là đậu đen xanh lòng.

CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐEN 

1. Giảm huyết áp

Đậu đen vừa chứa hàm lượng natri thấp vừa chứa nguồn canxi, magiê và kali dồi dào. Những chất này đều có khả năng hỗ trợ làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.

2. Duy trì sức khỏe xương khớp, chữa đau lưng, đau nhức các khớp

Đậu đen chứa photpho, canxi và protein giúp cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc xương. Ngoài ra, nguồn sắt và kẽm phong phú trong đậu đen cũng giúp cải thiện khả năng đàn hồi cũng như sức mạnh của xương khớp.

4. Phòng tránh bệnh tim mạch

Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra nhiều tác dụng của đậu đen với sức khỏe tim mạch như:

• Hàm lượng chất xơ, vitamin B6, kali dồi dào trong đậu đen làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa mắc bệnh xơ vữa động mạch.

• Thành phần folate trong đậu đen giúp ức chế tổng hợp homocysteine – một chất làm hỏng mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi tích lũy trong cơ thể quá nhiều.

• Hàm lượng phong phú các chất quercetin và saponin còn hoạt động như một loại thuốc kháng viêm tự nhiên, giảm lipid, bảo vệ mạch máu và tim khỏi tác hại của cholesterol xấu.

5. Kích thích tiêu hóa, chống táo bón

Hàm lượng chất xơ vượt trội trong đậu đen là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn có lợi trong ruột kết phát triển, đồng thời thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

6. Uống nước đậu đen làm đẹp da

Sở hữu hơn 10 loại axit amin thiết yếu, đậu đen giúp dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời, nó cũng kích thích sản xuất nhiều collagen có tác dụng chống chảy sệ, làm mờ nếp nhăn, giúp làn da có độ săn chắc và khả năng đàn hồi tốt hơn.

7. Chữa tóc bạc sớm, ngăn ngừa rụng tóc

Vitamin B6 và kẽm trong đậu đen là những thành phần quan trọng cho sức khỏe của mái tóc. Chúng kích thích các nang tóc phát triển, làm cho tóc mọc nhanh và đen mượt hơn.

8. Giảm cân

Nếu bạn đang bị thừa cân, béo phì thí ắt hẳn cũng có ít nhiều nghe nói đến công dụng của đậu đen trong giảm cân. Thực phẩm này có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách bổ sung chất xơ đào thải bớt lượng chất béo dư thừa. Đồng thời khi ăn đậu đen, bạn cũng sẽ có cảm giác no lâu hơn, giảm bớt cảm giác thèm ăn.

9. Trị mất ngủ, đau đầu

Bạn có thể dùng đậu đen rang nóng, cho vào bên trong vỏ gối và nằm gối đầu lên. Liệu pháp này có tác dụng kích thích lưu thông máu lên não, làm thư giãn thần kinh, giảm đau đầu, giúp dễ ngủ và ngủ ngon giấc hơn.

10. Tác dụng của đậu đen với thận

Đậu đen giúp dẫn nước về thận, bổ thận. Qua đó cải thiện chức năng sinh lý cũng như các vấn đề khác về sức khỏe có liên quan đến thận.

11. Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Theo kinh nghiệm dân gian, người mắc bệnh gout uống mỗi ngày 2 ly nước đậu đen vào buổi sáng và buổi tối có tác dụng giảm sưng viêm tại khớp, tăng cường khả năng đào thải axit uric tại thận. 

12. Giải độc cho cơ thể

Đậu đen cung cấp chất Molypdenum có tác dụng đào thải sulfites – một chất độc hại được tìm thấy trong các thực phẩm công nghiệp có thể gây đau đầu, rối loạn nhịp tim, mất tập trung.

Các thực phẩm giúp giải độc cơ thể

13. Chữa bệnh trĩ đi ngoài ra máu

Đối với những người bị bệnh trĩ ra máu, ăn đậu đen thường xuyên sẽ giúp dễ dàng đi cầu hơn, giảm sưng búi trĩ. Điều này sẽ giúp bớt đau và chảy máu khi đi ngoài.

Qua bài viết trên, chúng ta đã hiểu rõ được công dụng của đậu đen rồi. Vậy chúng ta hãy tích cực ăn chè, uống nước đậu đen rang, ăn xôi đậu đen để đem lại các lợi ích cho sức khỏe nhé! 

Austrapharm VN

Tài liệu tham khảo: 

(1) https://www.thuocdantoc.org/cong-dung-cua-dau-den.html