sức khỏe tự nhiên, natural health

PHÂN BIỆT VITAMIN E THIÊN NHIÊN VÀ TỔNG HỢP

1.Tổng quan về Vitamin E

sodo vitamin e

Nhiều người vẫn nghĩ, Vitamin E là một loại hợp chất cụ thể. Nhưng thực tế không phải vậy.

Vitamin E thuộc nhóm vitamin tan trong dầu. Vitamin E không phải là tên gọi cho một chất hóa học cụ thể, mà là tên gọi của bất kỳ chất nào có trong tự nhiên mà có tính năng vitamin E trong dinh dưỡng.

Vitamin E tự nhiên tồn tại dưới 8 dạng khác nhau, trong đó có 4 tocopherol và 4 tocotrienol. Các tocopherol và tocotrienol đều có dạng alpha, beta, gamma và delta, được xác định theo số lượng và vị trí của các nhóm metyl trên vòng chromanol. Mỗi dạng có hoạt động sinh học hơi khác nhau. Nhưng alpha là dạng chính (cũng là vitamin E thiên nhiên) tồn tại trong cơ thể, có tác dụng cao nhất.

Các dạng khác như beta, gamma và delta dù hoạt tính thấp hơn loại alpha nhưng cũng có tác dụng hỗ trợ rất lớn cho sức khỏe con người.

Không quá khó để có thể tìm thấy vitamin E trong thực phẩm tự nhiên.Vitamin E có trong hầu hết những loại dầu thực vật như: cọ dầu, dầu hướng dương, ngô, đậu tương, ô liu… Không chỉ thế, các loại quả như: Quả kiên, hạt hướng dương, quả nhót gai (Hippophae spp)… Ngay đến mầm lúa mì, các loại ngũ cốc, cá, bơ đậu phộng, các loại rau lá xanh… đều có chứa một lượng vitamin E nhất định.

vitamin e-1

- Hàm lượng vitamin E trong một số thực phẩm:

(Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện dinh dưỡng, Bộ Y Tế,2007)

Tên thực phẩm Hàm lượng vitamin E (mg/100g) Tên thực phẩm Hàm lượng vitamin E (mg/100g)
Dầu bông 35,3 Rau muống 2,03
Dầu cám gạo 32,3 Cải xanh 2,01
Dầu đậu phộng 15,69 Ớt đỏ to 1,58
Dầu cọ 15,94 Sữa đậu nành 1,35
Dầu đậu nành 9,21 Măng tây 1,13
Dầu ô liu 14,35 Bí đỏ 1,06
Hạt lạc 8,33 Hẹ lá 0,92
Rau mùi 2,5 Hạt điều 0,9
Khoai sọ 2,38

2. Phân biệt vitamin E thiên nhiên và vitamin E tổng hợp

Hiện tại trên thị trường có 2 loại vitamin E, loại có nguồn gốc thiên nhiên và loại tổng hợp.

- Vitamin E có nguồn gốc thiên nhiên: Ðược chiết xuất từ dầu thực vật như đậu tương, bắp, mầm lúa mạch, các loại hạt có dầu như hạt hướng dương. Vitamin E thiên nhiên là một đồng phân duy nhất của d-alpha tocopherol.

vitamin e-2- Vitamin E có nguồn gốc tổng hợp: Mặc dù vitamin E thiên nhiên có tác dụng tốt, nhưng việc chiết xuất từ các thực phẩm thiên nhiên không mang lại tính kinh tế cao. Vì vậy người ta đã sản xuất ra loại vitamin E tổng hợp. Loại vitamin này có công thức là dl – alpha tocopherol, gồm 8 đồng phân nhưng chỉ có 1 đồng phân giống vitamin E thiên nhiên là d – alpha tocopherol (chỉ chiếm 12,5%), vì vậy tác dụng của vitamin E tổng hợp thấp hơn so với loại có nguồn gốc thiên nhiên.

Tác giả : Tiến sĩ Dược sĩ Nguyễn Thướng

                                                    Trích trong trang 27-29 sách Khi ta muốn trẻ mãi

than duoc vitamin e-1


move top